Die beste Auswahl an Valpolicella wird auf den Trester des Amarone gelegt, um eine zweite Gärung zu erhalten, die seine Aromen, seinen Körper und seine Komplexität bereichert.

Wir waren so stolz auf unseren ersten Ripasso, der aus der besten Auswahl an Trauben hergestellt wurde, dass wir die erste Familie waren, die ihn auf dem Etikett auslobte.

Intensives, leuchtendes Rubinrot. Die Nase ist reichhaltig und intensiv würzig, mit Noten von reifen, konfitürartigen Kirschen, Tabak und schwarzem Pfeffer.
Am Gaumen ist er elegant und vollmundig, mit weichen, seidigen Tanninen und einem langen Abgang

Gärung in Stahlfässern für etwa 15 Tage.
Erneute Gärung auf Amarone-Trester für etwa 12/13 Tage.
Mindestens 18 Monate lang in Fässern aus slawonischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 65 hl gereift.
6 Monate in der Flasche