La migliore selezione del Valpolicella viene ripassata sulle vinacce dell’Amarone, per ottenere una seconda fermentazione che ne arricchisce gli aromi, il corpo e la complessità.

Eravamo talmente orgogliosi del nostro primo Ripasso, prodotto dalla migliore selezione delle uve, che siamo diventati la prima famiglia a sfoggiarlo sull’etichetta.

Rosso rubino intenso e luminoso, al naso è ricco e intensamente speziato, con note di ciliegia matura in confettura, tabacco e pepe nero.
Al palato è elegante e corposo, con tannini morbidi e setosi e una lunga persistenza

Fermentazione botti di acciaio per circa 15 gg.
Rifermentazione sulle vinacce dell’Amarone per circa 12/13 gg.
Affinamento di almeno 18 mesi in botti di rovere di Slavonia da 65 hl.
Sosta di 6 mesi in bottiglia