Pressage doux des raisins, décantation statique à froid du moût à 13°C et début de la fermentation alcoolique à une température contrôlée de 18°C.

Soutirage ultérieur et vieillissement en acier pendant 2 mois. Moussage en autoclave pendant environ 30 jours à 14/15 °C, maturation un mois de plus en autoclave.

Filtration et mise en bouteille. Maturation en bouteille pendant environ 30 jours avant la commercialisation.

COULEUR

Rose vif Enlivré par Perlage

PERFUME

Fruité avec un soupçon de baies

Au pied des majestueuses Dolomites se trouve la cave Le Manzane, qui tire son nom de la région connue sous le nom de « Manzana » et représente l’un des fers de lance les plus avancés dans le domaine de la culture du vin.

« Nous sommes les gardiens de ces collines, de leurs bois, de cette nature qui, grâce au travail de l’homme, révèle saveurs et parfums dans une élégante harmonie. »