Le Carmignano Riserva Le Farnete est issu d’une sélection rigoureuse de raisins de sangiovese (80 %) et de cabernet sauvignon (20 %) provenant de nos vignobles les plus anciens, parfaitement exposés au sud pour une maturation optimale.
La fermentation se fait par de longues macérations, des remontages fréquents et des trempages. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé en barriques de chêne français moyennement âgées pendant au moins douze mois.
Il est ensuite embouteillé et affiné en bouteilles avant d’être mis sur le marché, pour une période d’au moins un an.

Le domaine Le Farnete, situé à Comeana dans la commune de Carmignano, non loin de Florence, s’étend sur 50 hectares de vignobles, d’oliveraies et de bois et appartient à la famille Pierazzuoli depuis 1990. Les produits les plus réputés du domaine sont l’huile d’olive extra vierge Carmignano DOCG et Le Farnete, et bien sûr le Barco Reale DOC di Carmignano et le Carmignano DOCG Riserva.
Couleur : L’intensité est d’un rouge rubis vif. Le ton suggère une bonne structure.
Nez : fruité fin et ample. Arôme persistant d’une grande complexité aromatique de fruits rouges et d’épices de vanille et de cuir.
Goût : Attaque équilibrée et douce en début de bouche, sensation harmonieuse de grande structure et d’élégance de tanins riches mais doux et souples avec une finale longue et persistante.

Vieillissement : en barriques et tonneaux pendant 12 mois avec 40% de bois neuf.