Les Carmignano né de la sélection des meilleurs raisins Sangiovese (80%) et Cabernet Sauvignon (20%). C’est la seule DOCG en Italie dans laquelle l’utilisation du Cabernet Sauvignon est obligatoire, car grâce à l’histoire des Médicis, Carmignano est né de l’assemblage de Sangiovese et de « cépage français » qui était le Cabernet Sauvignon. Les raisins sont fermentés séparément dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, car ils ont des temps de maturation différents.
Après la fermentation malolactique en acier, le Sangiovese et le Cabernet Sauvignon sont assemblés et laissés à mûrir dans des tonneaux de chêne français d’âge moyen pendant une période minimale de huit mois.
Après la mise en bouteille, notre Carmignano reste en bouteille pendant huit mois supplémentaires.

La Tenuta Le Farnete est située à Comeana dans la commune de Carmignano, non loin de Florence, elle s’étend sur 50 hectares de vignes, d’oliveraies et de bois et appartient à la famille Pierazzuoli depuis 1990. Les produits les plus renommés du Domaine sont l’huile d’olive extra vierge Carmignano DOCG et Le Farnete, ainsi que bien sûr le Barco Reale DOC de Carmignano et le Carmignano DOCG Riserva.
Couleur : L’intensité est rouge rubis intense vif. La teinte suggère une bonne structure.
Nez : Fin et ample fruité. Nez persistant avec une grande complexité aromatique de fruits rouges et des notes épicées de vanille et de cuir.
Bouche : Attaque équilibrée et douce dans l’impact initial, sensation d’harmonie du corps avec une grande structure et élégance de tanins riches mais doux et doux avec une finale longue et persistante.

Elevage : en barriques et tonneaux pendant 12 mois avec 40% de bois neuf