« Springo Blue » de Cantina Le Manzane est un Prosecco Superiore Millesimato .

Robe paille platine, avec un perlage subtil. Le nez révèle immédiatement la pomme, le muguet, la glycine et les légumes de sauge et de thym, de cèdre, d’orange et des notes minérales de pierre ponce. En bouche, fraîche et savoureuse, avec une carbonatation crémeuse et subtile qui ramène au fruit ressenti au nez, avec des agrumes qui ont tendance à s’imposer. Persistant.

Seconde fermentation en petits autoclaves avec une seconde fermentation d’environ 40 jours à une température de 14°C. Arrêt supplémentaire sur lies pendant 2 mois avec arrachage périodique de ceux-ci. Raffinement ultérieur en bouteille pendant 40 jours avant d’être mis sur le marché.

Récompenses : 1 étoile rouge, Guida Veronelli

En présence des majestueuses Dolomites, habite la Cantina Le Manzane, qui tire son nom de la zone appelée « Manzana » et représente l’un des points les plus avancés de la région dans le domaine de la culture viticole.

« Nous sommes les gardiens de ces collines, de leurs bois, de cette nature qui, grâce au travail de l’homme, révèle saveurs et arômes dans une élégante harmonie. »