La nouveauté du Blackbird Wood ! Un prosecco en bonne compagnie !

La couleur est rose vif, avec un perlage fin et persistant. Le goût est frais et floral, avec une explosion de fraîcheur et un beau corps en bouche, grâce au caractère juteux et huileux des notes florales et fruitées.

Les raisins sont pressés avec un rendement inférieur à l’hectare afin d’obtenir une plus grande intensité de couleur et d’arôme. Après un pressurage doux, le moût fermente à basse température (15°C) pour favoriser la fraîcheur et le fruité. La méthode Charmat est utilisée pour la formation de la mousse, c’est-à-dire la fermentation dans des cuves en acier à basse température et la recirculation fréquente pour améliorer le parfum et le perlage fin. La formation de mousse dure plus de 60 jours.

85% Glera (Prosecco)
15% Pinot Noir

Récompenses : Médaille d’argent au concours Champagne & Vins pétillants 2019

Le Bosco del Merlo est l’expression la plus mûre d’un projet qui implique la famille Paladin depuis de nombreuses années, et s’exprime à travers des vins qui racontent l’histoire de la typicité du territoire, dans toutes ses nuances. Une route des vins qui allie tradition, culture et courage ; elle utilise les technologies les plus avancées, dans le respect total de l’éthique et de l’environnement dans lequel elle opère, dans le but de satisfaire les clients et les connaisseurs avec une qualité sans compromis et des produits au caractère authentique, destinés aux tables de la haute cuisine italienne et internationale.