La recherche d’un vin captivant nous a fait comprendre que le Prosecco n’est pas seulement du Prosecco. Au final nous avons choisi le vin mousseux de Bosco del Merlo parmi plus de 40 labels . Un bouquet absolument pur et délicatement fruité témoigne du travail soigné des vins de base sensibles. Il y a une touche d’arômes floraux et de subtils arômes de fruits. Frais, élégant, très bien équilibré en bouche, avec du gaz carbonique fin nacré et crémeux.

Après un pressurage minutieux des vins de base, un lot de vin est décanté plusieurs fois par an en autoclave, c’est-à-dire que la seconde fermentation est réalisée. Le dioxyde de carbone provient exclusivement de cette seconde fermentation et n’est absolument pas ajouté artificiellement. Ce processus garantit que seul du vin très frais est livré.

Bosco del Merlo est l’expression la plus mature d’un projet qui implique la famille Paladin depuis de nombreuses années, et s’exprime à travers des vins qui racontent la typicité du territoire, dans toutes ses nuances. Une route des vins qui allie tradition, culture et courage ; utilise les technologies les plus avancées, dans le respect total de l’éthique et de l’environnement dans lequel elle opère, afin de satisfaire les clients et les admirateurs avec une qualité sans compromis et avec des produits de nature authentique, destinés aux tables de la restauration haut de gamme italienne et internationale .