Le Franciacorta ALiqué de Bredasole est un vin mousseux « Pas Dosè » avec un perlage minutieux et continu, élaboré à partir de raisins Chardonnay (50%) combinés à du Pinot Blanc et du Pinot Noir (50%) provenant d’une seule récolte.

Vieillissement : 20 mois sur lies Metodo Classico

Les deux fermentations menant à ce « non-dosé » se déroulent à une température contrôlée et constante et sont suivies d’une période de repos prolongée du vin sur ses lies. Ce processus donnera au vin du corps, du caractère, de la complexité et de la persistance. Le remplissage de la bouteille, qui suit le dégorgement, a lieu avec du vin entièrement mûr, élevé en barriques. D’une couleur jaune paille brillante, le nez présente des arômes floraux clairs avec des nuances fruitées distinctes, avec une touche élégante de fruits secs et d’herbes. Sec et propre en bouche, au goût caractéristique et avec une agréable nuance d’amandes vertes.