Der Franciacorta ALiqué von Bredasole ist ein ‚Pas Dosè‘-Schaumwein mit einer winzigen, kontinuierlichen Perlage, der aus Chardonnay-Trauben (50%) in Kombination mit Pinot Blanc und Pinot Noir (50%) aus einer einzigen Ernte hergestellt wird.

Reifung: 20 Monate auf der Hefe Metodo Classico

Die beiden Gärungen, die zu diesem ’nicht dosierten‘ Wein führen, finden bei einer kontrollierten und konstanten Temperatur statt, gefolgt von einer längeren Ruhezeit des Weins auf der Hefe. Dieser Prozess verleiht dem Wein Körper, Charakter, Komplexität und Ausdauer. Das Auffüllen der Flasche, das auf das Degorgieren folgt, erfolgt mit vollständig gereiftem Wein, der in Barriques ausgebaut wurde. Leuchtendes Strohgelb, in der Nase klare blumige Aromen mit deutlichen Fruchtnuancen, mit einem eleganten Hauch von Trockenfrüchten und Kräutern. Trocken und sauber im Mund, charakteristisch im Geschmack und mit einem angenehmen Unterton von grünen Mandeln.