L’élégance du fruit est prédominante, ainsi que l’intensité du flétrissage : peau, résine, pruneau, raisin…
raisins secs et un peu de tabac et de réglisse. Élégant et soyeux, il offre un coulis de cerises noires et des notes de myrtilles séchées, avec des tanins soyeux,
de romarin séché et de sauge qui s’attardent sur la longue finale.
persistants.

O Environ 30 mois en fûts de chêne de Slavonie (70 %) et en barriques (30 %), suivis de 8 mois de vieillissement en bouteille. Sa longévité dépasse les 25 ans.

Saviez-vous que… 5 kilos de raisins frais sont nécessaires pour produire un litre d’Amarone ?

70% Corvina et Corvinone ; 30% Rondinella, Oseleta et Dindarella

Une belle histoire est racontée dans les collines de Fumane. L’histoire d’une grâce reçue : nous sommes en 1860 et les agriculteurs locaux décident de construire le sanctuaire du Salette, en remerciement à Notre-Dame pour l’arrivée du porte-greffe américain, qui a libéré leurs vignobles du fléau du phylloxéra.

Plusieurs vignobles entourent le sanctuaire, et appartiennent depuis toujours à une famille historique de vignerons de Valpolicella : la famille Scamperle, propriétaire de la cave Le Salette du même nom. Leur histoire est également centenaire. Elle raconte des décennies de fidélité à l’agriculture, d’amour pour la terre et, surtout, de passion pour la production de vin.