L’eleganza del frutto e’ predominante, così come l’intensità del processo di appassimento : pelle, resina, prugna secca, uva
passa e un po’ di tabacco e liquirizia. Elegante e setoso, offre coulis di ciliegie nere e note di frutta secca di mirtillo, con tannini setosi,
rosmarino essiccato e salvia che si attardano sul finale lungo e
persistente.

O Circa 30 mesi in botti di rovere di Slavonia (70%) e barrique (30%), a seguire 8 mesi di affinamento in bottiglia. La sua longevita’ supera i 25 anni.

Lo sapevi che… servono 5 chili di uva fresca per poter produrre un litro di Amarone?

70% Corvina e Corvinone; 30% Rondinella, Oseleta e Dindarella

Si racconta una bella storia sulle colline di Fumane. La storia di una grazia ricevuta: era il 1860 ed i contadini locali decisero di costruire il Santuario delle Salette, come ringraziamento alla Madonna per l’avvento del portainnesto americano, che ha liberato le loro vigne dal flagello della filossera.

Diversi vigneti circondano il santuario, ed appartengono da sempre ad una famiglia storica di vignaioli della Valpolicella: gli Scamperle, titolari dell’omonima azienda agricola Le Salette. Anche la loro è una storia centenaria, che racconta decenni di fedeltà all’ agricoltura ed amore per la terra e, soprattutto, passione per la produzione di vino.