Del Professore’s The Fighting Bear London Dry Gin ist der neueste Zuwachs in der Del Professore Gin-Familie, ein handwerklich hergestellter Gin, der in Zusammenarbeit mit Anonima Distillations in einem kleinen 200-Liter Carter Head Pot Still produziert wird. Er wird ausschließlich aus Wacholder aus dem umbrisch-toskanischen Apennin hergestellt, der in seiner vollen Reife zwischen September und Oktober geerntet wird und dem duftende römische Kamille, Bitterorangenschalen, Angelikawurzel und andere italienische Gewürze hinzugefügt werden, um ihn langsam und natürlich reifen zu lassen. Der gesamte Destillationsprozess in einer diskontinuierlichen Brennblase wird in einem Dampfstrom durchgeführt, um eine maximale Extraktion und Qualitätsausbeute der Pflanzen zu gewährleisten. Jeder Crush von The Fighting Bear Gin ist ein Single Shot nach der London Dry Methode.

Das Ergebnis ist ein elegantes, rundes, duftendes und sanftes Destillat