Der Gunpowder Tea, dem der Gin seinen Namen verdankt, ist ein grüner Tee chinesischen Ursprungs, der langsam getrocknet wird. Anschließend werden die Blätter zu Kugeln gerollt, die der Form von Schießpulver (Gunpowder auf Englisch) ähneln. Der Geschmack ist frisch und bitter mit einer leicht würzigen Note. Dieser Gin wird von der The Shed Distillery hergestellt, der ersten Brennerei in ihrer 101-jährigen Geschichte, die sich im Westen Irlands befindet, in einer der ländlichsten und unberührtesten Gegenden des Landes, in der Provinz Connacht, in Drumshanbo. Der Gründer PJ Rigney wählte diese Gegend wegen ihrer Abgeschiedenheit. Nach zahlreichen Reisen in den Orient beschloss er, hier eine Destillerie zu gründen, in der sein neugieriger Geist sich an der Mischung exotischer und einheimischer Botanicals versuchen konnte, wobei er sich von den ältesten Traditionen der orientalischen Destillation inspirieren ließ. Die kupfernen Brennblasen sind im mittelalterlichen Stil gehalten und der Destillationsprozess ist sehr langsam und handwerklich. Das Ergebnis seiner Experimente war definitiv ein glückliches, denn es war die Geburtsstunde des Gunpowder Irish Gin.

Tief im ländlichen Irland, an den Ufern eines Sees, liegt Drumshanbo, eine kleine Stadt im Herzen der Grafschaft Leitrim. Es ist der Standort der Shed-Brennerei. Das Unternehmen wurde 2014 gegründet und kehrt zur traditionellen Destillation mit mittelalterlichen Kupferbrennblasen zurück.