DUNA MIRANTE Primitivo di Manduria PDO Masseria Borgo dei Trulli

DUNA MIRANTE Primitivo di Manduria PDO Masseria Borgo dei Trulli

Borgo dei Trulli
2020

62.00 CHF

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Dieser Wein wird auf “handwerkliche” Weise hergestellt, ohne Zusatz von Sulfiten und Zucker, nur mit natürlichen und ausgewählten Hefen, genau wie ein echter und authentischer Primitivo hergestellt werden sollte.
Duna Mirante – von den Dünen von Monaco Mirante – ein kleiner Weinberg, nur 300 m vom Ionischen Meer entfernt . Die Dünen sind heute ein geschütztes Naturgebiet , ein einzigartiger Ort für den Anbau von Weinbergen. Die Reben wachsen mit ihren Wurzeln im Sand , sodass der Meereseinfluss sehr spürbar ist.
Intensive Meeresaromen, die Nase nimmt auch balsamische Noten von Eukalyptus, Thymian und dunklen Früchten wahr. Am Gaumen ist er sehr konzentriert, mit Noten von roten Früchten, Sardellen und einer Prise Salz.

Nach dem Entrappen werden die Trauben nicht gepresst, wodurch sie intakt bleiben, Schäden an den Schalen reduziert und die Farbextraktion optimiert werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 23-25ºC für 8-10 Tage. Während der Gärung wird häufig umgepumpt und destilliert, um eine feine Extraktion von Aromen und weichen Tanninen zu erhalten. Nach dem Abstich beginnt die malolaktische Gärung.

Das Unternehmen befindet sich in der Gemeinde Maruggio im Weiler Roselle. Es liegt etwa 5 km vom Ionischen Meer entfernt und im Herzen der gU Primitivo di Manduria.

In Apulien war die Masseria einst das Herz weitläufiger Ländereien, umgeben von sanften Hügeln, Weinbergen und Olivenhainen. Ähnlich einer spanischen „Hazienda“ waren sie autark und umfassten mehrere Gebäude für die Unterbringung von Vieh und Futter, Weinherstellung und Ölpressung.

Darüber hinaus finden Sie in dieser besonderen Gegend Apuliens, die zwischen Weinbergen und Olivenhainen liegt, zahlreiche alte Trockensteinhäuser (Hütten), die Trulli (italienischer Plural für Trullo) genannt werden. Die Trulli dieser Gegend sind besser als Trulli Saraceni bekannt, da sie sich von den traditionelleren Trulli des Itria-Tals (nördlich der Masseria) unterscheiden, da sie ein Kuppeldach anstelle eines Kegels haben.

Daher der Name Masseria Borgo dei Trulli .

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ABGLEICH , ,
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