DUNA MIRANTE Primitivo di Manduria PDO Masseria Borgo dei Trulli

DUNA MIRANTE Primitivo di Manduria PDO Masseria Borgo dei Trulli

Borgo dei Trulli
2020

62.00 CHF

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Dieser Wein wird handwerklich hergestellt, ohne Zusatz von Sulfiten und Zucker, nur mit natürlichen und ausgewählten Hefen, so wie es sich für einen echten und authentischen Primitivo gehört.
Duna Mirante – aus den Dünen von Monaco Mirante – ein kleiner Weinberg nur 300 m vom Ionischen Meer entfernt. Die Dünen sind heute eingeschütztes Naturgebiet, ein einzigartiger Ort für den Weinanbau. Die Reben wachsen mit ihren Wurzeln im Sand, so dass der Meereseinfluss sehr deutlich ist.
Intensive Meeresaromen, balsamische Noten von Eukalyptus, Thymian und dunklen Früchten sind ebenfalls in der Nase wahrnehmbar. Am Gaumen ist er sehr konzentriert, mit Noten von roten Früchten, Sardellen und einem Hauch von Salz.

Nach dem Abbeeren werden die Trauben nicht gequetscht, so dass sie intakt bleiben, die Haut weniger beschädigt wird und die Farbe optimal extrahiert werden kann. Die Gärung findet in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 23-25ºC für 8-10 Tage statt. Während der Gärung werden häufiges Umpumpen und Delestagen durchgeführt, um eine delikate Extraktion von Aromen und weichen Tanninen zu erreichen. Nach dem Abstich wird die malolaktische Gärung eingeleitet.

Der Bauernhof befindet sich in der Gemeinde Maruggio, im Weiler Roselle. Es befindet sich etwa 5 km vom Ionischen Meer entfernt und im Herzen des Primitivo di Manduria PDO.

In Apulien war die Masseria einst das Herzstück eines großen Landguts, umgeben von sanften Hügeln, Weinbergen und Olivenhainen. Ähnlich wie eine spanische ‚Hacienda‘ waren sie autark und verfügten über mehrere Gebäude für die Unterbringung von Vieh und Futter, die Weinherstellung und die Ölpressung.

Außerdem findet man in dieser Gegend Apuliens inmitten von Weinbergen und Olivenhainen zahlreiche antike Trockensteinhäuser (Hütten), die Trulli (italienischer Plural für Trullo) genannt werden. Die Trulli in dieser Gegend sind besser bekannt als Trulli Saraceni, da sie sich von den traditionelleren Trulli des Itria-Tals (nördlich der Masseria) dadurch unterscheiden, dass sie Kuppeldächer anstelle von Kegeln haben.

Daher auch der Name Masseria Borgo dei Trulli.

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