Salice Salentino Riserva DOP Masseria Borgo dei Trulli

Salice Salentino Riserva DOP Masseria Borgo dei Trulli

Borgo dei Trulli
2018

18.50 CHF

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Die Negroamaro und Malvasia Nera Trauben werden sorgfältig aus ertragsarmen Weinbergen in der Provinz Lecce im Süden Apuliens ausgewählt.
Ein intensives Purpurrot, das intensive und elegante erdige Aromen von schwarzen Johannisbeeren, kandierten Früchten, weißem Pfeffer und Gewürzen zum Ausdruck bringt. Am Gaumen ist er vollmundig, samtig und reichhaltig, mit komplexen, aber weichen Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang.
Nach dem Abbeeren werden die Trauben nicht gequetscht, so dass sie intakt bleiben, die Haut weniger beschädigt wird und die Farbe optimal extrahiert werden kann. Die beiden Rebsorten werden in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 23-25ºC für 8-10 Tage vergoren. Häufiges Umpumpen und Delestieren während der Gärung sorgen für eine feine Extraktion der Aromen und geschliffene Tannine.

Der Bauernhof befindet sich in der Gemeinde Maruggio, im Weiler Roselle. Es befindet sich etwa 5 km vom Ionischen Meer entfernt und im Herzen des Primitivo di Manduria PDO.

In Apulien war die Masseria einst das Herzstück eines großen Landguts, umgeben von sanften Hügeln, Weinbergen und Olivenhainen. Ähnlich wie eine spanische ‘Hacienda’ waren sie autark und verfügten über mehrere Gebäude für die Unterbringung von Vieh und Futter, die Weinherstellung und die Ölpressung.

Außerdem findet man in dieser Gegend Apuliens inmitten von Weinbergen und Olivenhainen zahlreiche antike Trockensteinhäuser (Hütten), die Trulli (italienischer Plural für Trullo) genannt werden. Die Trulli in dieser Gegend sind besser bekannt als Trulli Saraceni, da sie sich von den traditionelleren Trulli des Itria-Tals (nördlich der Masseria) dadurch unterscheiden, dass sie Kuppeldächer anstelle von Kegeln haben.

Daher auch der Name Masseria Borgo dei Trulli.

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