Nach einer Phase des Experimentierens mit Calabrese, einer alten autochthonen Rebsorte aus Südkalabrien, wurde Calabrise geboren, ein Beweis für unsere Fähigkeit, das regionale ampelographische Erbe wiederzuentdecken und aufzuwerten. Eine Hommage an unser Land und seine Menschen.

Herstellungsverfahren: Die Anfang Oktober von Hand geernteten Trauben werden einer langen Mazeration auf dem Trester unterzogen. Nach nur 7 Monaten Reifung in Stahlbehältern ist der Wein
in Flaschen abgefüllt, damit der Duft der Früchte erhalten bleibt.
Eigenschaften: Dunkelrote Farbe mit violetten Reflexen, in der Nase Noten von roten Früchten, Pflaume, Schwarzkirsche und schwarzem Pfeffer.
Im Mund ist er frisch, fleischig, sonnig, mit weichen, schmeichelnden Tanninen.
Empfehlungen: ideal zu allen mediterranen Gerichten

Mit einer mehr als 170-jährigen Geschichte ist das Weingut Ippolito heute das älteste Weingut in Kalabrien. Das Unternehmen befindet sich im historischen Zentrum von Cirò Marina, dem Herzen des kalabrischen Weinbaus, und umfasst ein Landgut von mehr als 100 Hektar, das sich zwischen sanften Hügeln und sonnigen Ebenen in der Nähe des Ionischen Meeres in der klassischen Gegend von Cirò erstreckt.

Die Mission des Unternehmens war schon immer die Wiederherstellung und Aufwertung der einheimischen Rebsorten wie Gaglioppo, Greco Bianco, Calabrese, Pecorello und schließlich Greco Nero. Durch ständige Forschung, den Einsatz innovativer Techniken und die direkte Kontrolle aller Produktionsprozesse suchen wir in unseren Weinen nach Eleganz, Exklusivität und Identität mit unserem Terroir.