Der Franciacorta Brut von Ca’del Bosco kann mit den berühmtesten Champagnern verglichen werden, und das nicht nur wegen seiner außergewöhnlichen Finesse und Komplexität, sondern auch wegen seines ausgeklügelten Stils: Der Grundwein, der sich aus Chardonnay, Pinot Blanc und Pinot Noir zusammensetzt, gärt und reift in Barriques; nach der zweiten Gärung in der Flasche bleibt der Franciacorta Brut für einige Zeit auf der Hefe 3 Jahre vor der Degorgeage.

Für die Dosage Zéro wählt Zanella die extraktreichsten Grundweine aus, die von sich aus genügend Dichte und Harmonie besitzen und daher auf den Zusatz von Zuckerlikör verzichten können.