Raum. Unendlich und unendlich klein, sichtbar und unsichtbar, es ist im Ganzen. In den Schülern, die sich am Horizont verlieren und sich verengen, während sie den Sonnenaufgang im Osten oder den Sonnenuntergang im Westen beobachten und damit das Ende eines dem Weinberg gewidmeten Tages markieren. Die Liebe zur Natur und die Hingabe an die Erde sind starke, greifbare Konzepte für die Wahrnehmung des Raums als eine Form des höchsten poetischen und künstlerischen Ausdrucks der Natur.

Sie umhüllt und schützt das Terroir, den Weinberg, den Winzer und alle Lebewesen. Und genau hier, im Tal des Wolfes, ist dieses Tier Herr seines Raumes und hat die Macht, Fruchtbarkeit und Überfluss zu bringen und das Territorium zu schützen. Hier, an diesem Ort, wird der Corte del Lupo Bianco geboren, der Wein, der aus der Unermesslichkeit der Erde in kleinen Eichenfässern verfeinert wird, um die Rückverfolgbarkeit zu garantieren.

REBSORTEN
Chardonnay 80%, Pinot Blanc 20%.

HERKUNFTSWEINBERGE
12 Chardonnay-Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 33 Jahren, die in den Gemeinden Erbusco und Cazzago San Martino liegen.
2 Pinot Bianco-Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 28 Jahren, die in der Gemeinde Passirano liegen.

WEINBEREITUNG
Der Corte del Lupo Bianco wird aus den Trauben von 13 Weinbergen hergestellt, deren Lage, Klone und Alter das Potenzial an Breite und Integrität eines Weißweins im Stil des Ca’ del Bosco garantieren. Eine perfekte Kombination: die duftende Fruchtigkeit des Chardonnay und die Eleganz des Pinot Blanc. Nach der Methode Ca’ del Bosco werden die in kleinen Kisten handgelesenen Trauben sofort kodifiziert und in Kühlräumen gekühlt. Jeder Strauß wird von fachkundigen Augen und Händen ausgewählt und kommt dann in den Genuss unseres exklusiven “Bunch Spa”. Ein spezielles System zum Waschen und Spülen der Trauben mit drei Einweichwannen und ein System zum vollständigen Trocknen. Nur der beste Most der ersten Portion wird zu diesem Wein verarbeitet, von dem etwa 1/4 in kleinen Eichenfässern ausgebaut wird, die im Jahr zuvor für den Chardonnay verwendet wurden. Der restliche Teil wird in Stahltanks vinifiziert. Die beiden Fraktionen werden nach einer 8-monatigen Reifung auf ihren eigenen Hefen ohne malolaktische Gärung verschnitten; der Wein wird dann durch Schwerkraft auf natürliche Weise abgefüllt. Dank der innovativen “Langkanülen”-Hähne steigt der Wein ohne Laminierung, ohne Schütteln und ohne oxidativen Schock vom Flaschenboden auf. In diesem Stadium werden keine Sulfite zugesetzt, was die Unversehrtheit und Genusstauglichkeit garantiert. Schließlich wird jede verpackte Flasche eindeutig gekennzeichnet, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.

FLASCHENALTERUNG
Mindestens 6 Monate.