Platz. Unendlich und winzig, sichtbar und unsichtbar, es ist im Ganzen. In den Schülern, die sich im Horizont verlieren und sich verengen, während sie den Sonnenaufgang im Osten oder den Sonnenuntergang im Westen beobachten, was das Ende eines dem Weinberg gewidmeten Tages markiert. Die Liebe zur Natur und die Hingabe an die Erde sind starke, greifbare Konzepte der Wahrnehmung des Raums als eine Form des höchsten poetischen und künstlerischen Ausdrucks der Natur.

Er umhüllt und schützt das Terroir, den Weinberg, den Winzer und jedes Lebewesen. Und hier, im Tal des Wolfes, ist dieses Tier Herr über seinen Raum und hat die Macht, Fruchtbarkeit und Überfluss zu bringen und das Territorium zu schützen. Hier, an diesem Ort, entsteht der Corte del Lupo Bianco, der Wein, der aus der Unermesslichkeit der Erde in kleinen Eichenfässern verfeinert wird, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.

REBSORTEN
Chardonnay 80%, Pinot Blanc 20%.

HERKUNFTSWEINBERGE
12 Chardonnay-Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 33 Jahren, die in den Gemeinden Erbusco und Cazzago San Martino liegen.
2 Pinot Bianco Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 28 Jahren, die in der Gemeinde Passirano liegen.

WEINBEREITUNG
Der Corte del Lupo Bianco wird aus den Trauben von 13 Weinbergen hergestellt, deren Lage, Klone und Alter das Potenzial an Breite und Integrität eines Weißweins im Stil von Ca‘ del Bosco garantieren. Eine perfekte Kombination: die duftende Fruchtigkeit des Chardonnay und die Eleganz des Pinot Blanc. Nach der Ca‘ del Bosco-Methode werden die in kleinen Kisten handgelesenen Trauben sofort kodifiziert und in Kühlräumen gekühlt. Jeder Strauß wird von erfahrenen Augen und Händen ausgewählt und profitiert dann von unserem exklusiven ‚Bunch Spa‘. Ein spezielles System zum Waschen und Spülen der Trauben, das drei Einweichbecken und ein System zum vollständigen Trocknen umfasst. Nur der beste Most der ersten Portion ergibt diesen Wein, von dem etwa 1/4 in kleinen Eichenfässern vinifiziert wird, die im Jahr zuvor für den Chardonnay verwendet wurden. Der restliche Teil wird in Stahltanks vinifiziert. Die beiden Fraktionen werden nach einer 8-monatigen Reifung auf ihren eigenen Hefen, ohne malolaktische Gärung, verschnitten; der Wein wird dann auf natürliche Weise durch Schwerkraft abgefüllt. Dank der innovativen ‚Langkanülen‘-Hähne steigt der Wein ohne Laminierung, ohne Schütteln und ohne oxidativen Schock vom Boden der Flasche auf. In diesem Stadium werden keine Sulfite zugesetzt, um Integrität und Unbedenklichkeit zu garantieren. Schließlich ist jede verpackte Flasche eindeutig gekennzeichnet, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.

FLASCHENALTERUNG
Mindestens 6 Monate.