La Soldera Case Basse se targue d’une production vraiment limitée et exclusive, fruit d’un travail passionné visant à créer un grand vin par le biais de processus de vinification entièrement naturels.

Couleur orange et raffinée, brillante et noble. Au nez, les senteurs sont complexes et évoluées, aériennes et caractérisées par des notes de baies dans l’alcool, de fleurs séchées écrasées, d’émail et de cendres.

La bouche est fine et veloutée dans sa texture tannique, soyeuse et particulièrement longue en persistance. Fermeture très élégante.

Adapté à l’accompagnement de plats de viande rouge ou de gibier, comme tous les grands vins rouges, il est merveilleux à siroter seul, lors de méditations importantes.

CE QU’EST UN GRAND VIN SELON GIANFRANCO SOLDERA

Un grand vin se caractérise par l’harmonie, l’élégance, la complexité et le naturel.

C’est l’équilibre et la proportion, la finesse, la multiplicité des sensations olfactives et gustatives. Il s’agit d’utiliser des raisins sains, mûrs et transformés, en suivant le processus naturel, sans ajout de produits chimiques, de colorants, de conservateurs ou d’autres substances non présentes dans le raisin (tanins de chêne, etc.).

Un grand vin nous apporte satisfaction, bien-être, envie de le boire à nouveau ; il suscite la convivialité et l’amitié. Il est unique, rare, typique, durable. On y reconnaît le micro-territoire, le vignoble où il est né. Le vin du cri Intistieti, par exemple, est différent de celui du vignoble Case Basse, également très proche.

Un grand vin n’est pas remplaçable, car il possède des caractéristiques uniques, comme toute œuvre d’art. Pour le millésime 1989, je n’ai pas vendu une seule bouteille, car je ne considérais pas ce vin comme étant à la hauteur de mon niveau de qualité habituel.

Un grand vin est rare, au sommet d’une pyramide de quelque 20 milliards de bouteilles produites chaque année dans le monde. Pas plus de 50 à 60 000 personnes peuvent atteindre le sommet.

Un grand vin a une longue durée de vie: il doit se bonifier, au moins au cours de ses vingt premières années, et donner des sensations différentes au fil du temps. C’est le seul produit naturel comestible qui peut durer plus longtemps que la vie d’un homme.

Il est certain que l’harmonie, l’élégance, la complexité, le naturel, la typicité, l’unicité, la rareté et la longévité sont des valeurs qui augmentent considérablement le prix d’un vin. En effet, tout produit présentant ces caractéristiques est très cher.

La beauté et la bonté exigent du temps, de l’expérience et un investissement considérable.

Je produis en moyenne 15 000 bouteilles par an. Mais j’en réduis considérablement le nombre si l’année, en raison du mauvais temps, n’est pas à la hauteur.

Sur 30 millésimes, 27 ont été excellents : un record. La meilleure, historique, est celle de 1979.

Le vin est cependant et toujours subjectif: la même bouteille peut valoir 500 euros pour une personne et même pas 1 euro pour une autre.

– Gianfranco Soldera

Recommandations de consommation

La température de service recommandée pour le vin Soldera se situe entre 17 et 18 degrés Celsius.

Une autre astuce pour apprécier au mieux les caractéristiques du vin Soldera est de le conserver dans la bouteille, sans le décanter, et d’apprécier son évolution dans les heures qui suivent. Dans le cas de millésimes récents, il suffira de déboucher le vin peu avant la dégustation.

Un grand vin s’accorde avec n’importe quel grand plat, sans aucune restriction.

Les vins Soldera tirent leur caractère unique de leur histoire, des rangs à la bouteille.

Des matières premières exceptionnelles, un environnement favorable et des soins attentifs sont les ingrédients d’un vin extraordinaire qui peut accompagner n’importe quel plat né dans les mêmes locaux, créé par des mains tout aussi respectueuses.