On savait depuis longtemps quel’Irpinia pouvait produire des vins frais, riches et parfumés, mais peu de gens se doutaient qu’elle pouvait produire des interprétations d’une complexité exceptionnelle, d’une grande longévité, d’une minéralité authentique et d’une qualité extrêmement élevée. Le mérite, à partager avec quelques autres caves de la région, revient certainement à Sabino Loffredo, un homme à la personnalité dérangeante, qui a toujours cherché la comparaison avec les plus grands vins blancs du monde. L’histoire du domaine viticole a commencé lorsque Peppino Loffredo a repris une propriété sur la colline de Montefredano, près d’Avellino, au début des années 1970. Un retour à la campagne, le sien, fait dans le but de produire un peu de fiano pour lui et ses amis proches.