Le Red Door Gin est corsé et complexe, avec un excellent équilibre entre les botaniques les plus classiques du London Dry Gin et trois botaniques inhabituelles qui poussent à l’état sauvage en Écosse, ce qui rend le profil organoleptique du gin unique et distinctif. Des notes de genièvre et d’orange amère apparaissent, associées aux notes fruitées et citronnées de l’argousier, tandis que les perles de bruyère ajoutent une touche florale et légèrement herbacée, également perceptible au nez. Les baies de sorgho donnent des notes distinctives, légèrement amères, avec des nuances de chocolat et de fumée ; c’est cette plante qui donne au gin son caractère doux-amer et sa saveur corsée. La finale est riche et très longue. Le gin étant très doux, il est également délicieux pur, malgré sa forte teneur en alcool, et constitue une excellente base pour les gin tonics et les cocktails classiques.