Birds est une eau-de-vie de Riesling fabriquée à la main, raffinée avec douze ingrédients naturels et biologiques provenant des cinq continents. La base est un Riesling de Moselle légèrement sec. Ingrédients d’Europe : écorce d’orange, pomme et cassis ; d’Afrique : clous de girofle et poivre de la jungle ; d’Asie : anis étoilé et réglisse ; d’Australie : macis et eucalyptus ; d’Amérique : racine d’angélique, écorce de cacao et baies de poivre rose.

En 1993, Wolfgang Fichtl, voyageur d’affaires, s’est installé dans la ville idyllique de Bad Dürkheim, près de Mannheim, dans le Palatinat, sur la route des vins allemands. Il s’est installé dans le petit domaine viticole. En amitié avec l’œnologue, il distille la première eau-de-vie. Depuis 2014, l’entreprise est entre les mains des fils de Wolfgang et de leurs meilleurs amis.