Le Franciacorta Brut de Ca’del Bosco peut être comparé au plus célèbre des Champagnes, et ce non seulement en raison de son extraordinaire finesse et complexité, mais aussi de son style élaboré : le vin de base, composé de Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Noir, fermente et mûrit en barriques ; après la seconde fermentation en bouteille, le Franciacorta Brut reste sur les lies durant 3 ans avant le dégorgement. Pour le Dosage Zéro, Zanella sélectionne des vins de base issus exclusivement du Pinot Noir et plus riches en extraits, qui ont suffisamment de densité et d’harmonie en eux-mêmes et peuvent donc se passer de l’ajout d’une liqueur de sucre.