Benozzo Ombrie Rosso IGT
Benozzo Ombrie Rosso IGT
31.50 CHF
Non disponible du 1er au 9 janvier 2022
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- Description
Le nez est fruité, notamment avec des arômes de mûre, un grand piquant de vanille et de poivre noir ; la note balsamique dénote l’utilisation du flétrissage.
Avec cet IGT, la vinification traditionnelle de la vigne indigène ombrienne par excellence grâce aux technologies du troisième millénaire fait revivre les saveurs anciennes des siècles passés.
Un vin doux, frais et savoureux.
Le tanin est intégré, agréable, raffiné et arrondi.
La fermentation a lieu à une température contrôlée de 20/22°C, précédée d’une cryo-macération pré-fermentaire utilisant les meilleures technologies du 3ème millénaire dans le respect de la tradition.
Après le soutirage, le vin est laissé à décanter dans des cuves en acier. Il subit ensuite une fermentation malolactique dans le bois, puis est affiné dans l’acier à l’aide d’une installation de micro-oxygénation ultramoderne.
L’entreprise dispose de 55 hectares de terrain, dont 30 sont cultivés en vignes : Sagrantino, Sangiovese, Merlot, Cabernet, Sauvignon et Grechetto.
Les sols sont d’origine lacustre, ayant été le bassin de l’ancien lac Tiberino : cela les rend particulièrement adaptés à la culture de la vigne et du Sagrantino en particulier.
La mission de l’entreprise est d’offrir des produits de la plus haute qualité tout en respectant la véritable tradition ombrienne et l’environnement.
Grâce à la technologie et au géoréférencement combinés à l’étude des variations météorologiques, nous sommes en mesure d’éviter l’abus de produits chimiques : le produit que nous obtenons est véritablement naturel, au-delà de toute certification.
Trois ou quatre travaux de terrassement mécaniques sont effectués chaque saison pour débarrasser le vignoble des mauvaises herbes sauvages, tandis que près des vignes, le travail se termine à la houe.
Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de seulement 30 kg pour éviter que la baie ne se brise et n’endommage ainsi la pré-fermentation.
Le chai a été entièrement conçu et construit par nos soins : nous avons trouvé des solutions technologiques qui nous permettent de ne pas utiliser de produits chimiques de synthèse.
- Informations techniques
| PRODUCTEUR | |
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| DÉNOMINATION | |
| ANNATA | |
| PAYS | |
| RÉGION | |
| VIGNE | |
| FORMAT | |
| TYPE | |
| GRADATION | |
| TEMPÉRATURE DE SERVICE | |
| JUMELAGE | , , |
- Région
- Cave
