Der SAUVIGNON Friuli Colli Orientali D.O.P. präsentiert sich in der Nase mit einem intensiven und anhaltenden sortentypischen Aroma. Aromen von großer Intensität und Finesse stechen hervor, mit typisch pflanzlichen Empfindungen von Salbei und Tomatenblättern, die sich mit fruchtigeren und delikateren Noten wie Melone und gelbem Pfeffer vermischen. Frische und Aromen, die wir im Mund wiederfinden und die einen frischen und trockenen Geschmack in perfekter Ausgewogenheit hervorheben. Intensiv und einhüllend, schließt er mit einer langen aromatischen Persistenz ab. Helle, lebhafte strohgelbe Farbe mit deutlichen grünlichen Reflexen.

Frisch, trocken. Intensiv und einhüllend mit einer langen aromatischen Persistenz

Nach der Ernte im richtigen Reifegrad wird ein Teil der entrappten und gequetschten Trauben sanft gepresst, der andere Teil wird zunächst für etwa 36 Stunden bei 4° C kryomazeriert. Der so gewonnene Most wird statisch unter kalten Bedingungen dekantiert und dann in einen zuvor vorbereiteten Gärungsfuß (3-4 Tage vorher) mit den besten ausgewählten Trauben derselben Sorte gegeben.

Anschließend erfolgt eine langsame Gärung in Edelstahltanks bei einer streng kontrollierten Temperatur (16° C), die etwa 30-40 Tage dauert. Die Reifung wird in Edelstahltanks fortgesetzt, wo auch eine lange Reihe von Batonnage in Intervallen stattfindet, um einen komplexen, strukturierten und zart parfümierten Wein zu erhalten. Die Abfüllung wird im Februar erfolgen.

Er ist ein Wein zum Aperitif und für Vorspeisen. Er passt gut zu Hummer, Langusten, Scampi, Lachs und Salzwasserfisch. Hervorragend auch zu Cremes und Suppen, Risottos und Gerichten mit Kräutern.

Drei Generationen, eine Geschichte.

In den 1960er Jahren begannen Großvater Min und dann Vater Livio eine Geschichte, die bis heute in der Tunella von Massimo und Marco Zorzettig fortgesetzt wird, die zusammen mit ihrer Mutter Gabriella mehr als fünfzig Jahre Familiengeschichte bewahrt haben. Im heutigen Tunella koexistieren Aktualität und Erinnerung, die Lust am Experimentieren und die höchsten Traditionen der Colli Orientali del Friuli: eine Gegenwart, die Tag für Tag ihre Zukunft aufbaut.

Obwohl Tunella ein Unternehmen mit einer langen Geschichte ist, haben wir nie die wahnsinnige Aufmerksamkeit aufgegeben, die jeden kleinen Winzer auszeichnet, wenn er in seinem Weinberg arbeitet. Es ist kein Zufall, dass unsere Philosophie lautet: ‘Ein wenig tun, um etwas besser zu machen’: Nur so können wir etwas von hervorragender Qualität und gleichzeitig absolut einzigartig und persönlich anbieten.