Rossobastardo
Rossobastardo
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- Beschreibung
Jeder Wein braucht geeignete Trauben, die zum richtigen Reifezeitpunkt ausgewählt werden.
Für Rossobastardo® wählen wir 30% der Trauben aus unseren eigenen Weinbergen von Hand aus. Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur, der eine Kryomazeration vor der Gärung vorausgeht, wobei die besten Technologien des 3. Jahrtausends unter Berücksichtigung der Tradition zum Einsatz kommen. Nach dem Abstich wird der Wein in Stahltanks dekantiert. Dann wird er vor der Reifung einer malolaktischen Gärung im Holz unterzogen. Rubinrot mit violetten Reflexen, konsistent. Der Rossobastardo®, der nach einer gründlichen Trocknung der Trauben der autochthonen Sorte vinifiziert wird, verleiht der Mischung sehr intensive Noten von Brombeeren und schwarzem Pfeffer. Beerenkonfitüre, die an kandierte Orangenschalen erinnert, und pflanzliche Noten machen das Bouquet breit.
Die beeindruckende Weichheit wird von einer angemessenen Frische und einer Würze unterstützt, die das Terroir gut verkörpert; der Wein ist ausgewogen und harmonisch. Anhaltend, der Geschmack entspricht vollständig der Nase.
Das Unternehmen besitzt 55 Hektar Land, von denen 30 mit Reben bepflanzt sind: Sagrantino, Sangiovese, Merlot, Cabernet, Sauvignon und Grechetto.
Die Böden sind lakustrischen Ursprungs, da sie das Einzugsgebiet des antiken Tiberino-Sees waren: Dies macht sie besonders geeignet für den Anbau von Reben und insbesondere von Sagrantino.
Die Mission des Unternehmens ist es, Produkte von höchster Qualität anzubieten und dabei die umbrische Tradition und die Umwelt zu respektieren.
Dank der Technologie und der Georeferenzierung in Verbindung mit dem Studium der Wetterschwankungen sind wir in der Lage, den Missbrauch von Chemikalien zu vermeiden: Das Produkt, das wir erhalten, ist wirklich natürlich, ohne Zertifizierung.
Jede Saison werden drei oder vier mechanische Erdarbeiten durchgeführt, um den Weinberg von wildem Unkraut zu befreien, während die Arbeit in der Nähe der Reben mit einer Hacke erledigt wird.
Die Trauben werden von Hand in Kisten von nur 30 kg geerntet, um zu verhindern, dass die Beeren brechen und so die Vorgärung beeinträchtigen.
Das Weingut wurde komplett von uns entworfen und gebaut: Wir haben technologische Lösungen gefunden, die es uns ermöglichen, keine synthetischen Chemikalien zu verwenden.
- Technische Informationen
| HERSTELLER | Aliara |
|---|---|
| BEZEICHNUNG | Umbrien IGT |
| ANNATA | 2020 |
| LAND | Italien |
| REGION | Umbrien |
| VINE | Cabernet Sauvignon-Merlot-Sangiovese |
| PRODUKTFORMAT | 0.75L |
| TYP | Rotweine |
| GRADUNG | 13.5% |
| SERVIERTEMPERATUR | 16-18° C |
| ABGLEICH | Gegrilltes rotes Fleisch , Käse , Kind , Rotes Fleisch |
- Region
- Weinkeller
