Rossobastardo

Rossobastardo

Aliara
2019

17.50 CHF

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Ogni Vino ha bisogno di grappoli adatti scelti alla giusta maturazione.

Per Rossobastardo® selezioniamo a mano il 30% delle uve provenienti dalle nostre vigne. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata, preceduta da crio-macerazione pre-fermentativa attraverso le migliori tecnologie del 3° millennio nel rispetto della tradizione. Dopo la svinatura, il vino viene lasciato decantare in tini di acciaio. Svolge, poi, la fermentazione malolattica in legno, prima di affrontare l’affinamento. Rosso rubino con riflessi violacei, consistente. Rossobastardo® vinificato dopo un deciso appassimento delle uve del vitigno autoctono dona al blend note di mora e pepe nero molto intese. Confettura di frutti di bosco ricordo di scorza d’arancia candita e note vegetali rendono il bouquet ampio.
La morbidezza formidabile è sorretta da un adeguata freschezza e da una sapidità che ben incarna il territorio; il vino risulta equilibrato e armonico. Persistente, il gusto è pienamente corrispondente al naso.

Premi: 1 stella rossa Guida Veronelli

 

L’Azienda dispone di 55 ettari di terreno dei quali 30 ettari coltivati a vite: Sagrantino, Sangiovese, Merlot, Cabernet, Sauvignon e Grechetto.

I terreni hanno origine lacustre, essendo state il bacino dell’antico lago Tiberino: questo le rende particolarmente adatte per la coltivazione della vite e in particolare del Sagrantino.

La mission aziendale è quella di offrire prodotti di altissima qualità nel rispetto della vera tradizione umbra e dell’ambiente.

Grazie alla tecnologia e alla georeferenzazione unita allo studio delle variazioni metereologiche siamo in grado di evitare l’abuso della chimica: il prodotto che ne ricaviamo è davvero naturale, oltre ogni certificazione.

Vengono effettuate tre o quattro lavorazioni meccaniche della terra per ogni stagione per tenere la vigna pulita dalle erbe selvatiche, mentre vicino alle viti il lavoro viene rifinito con la zappa.

L’uva viene raccolta manualmente in cassette da soli 30 kg per impedire la rottura dell’acino e quindi di una dannosa pre-fermentazione.

La cantina è stata interamente progettata e costruita da noi: abbiamo individuato soluzioni tecnologiche che ci permettono di non utilizzare l’utilizzo della chimica di sintesi.

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