Das erfundene Wort NOOS ist von dem Wort ‚Nos‘ abgeleitet, das im Tessiner Dialekt ‚Walnuss‘ bedeutet. In einer mystischen Nacht um die Sommersonnenwende werden die Walnüsse, die zu diesem Zeitpunkt noch unreif sind, von Frauen barfuß gesammelt, und zwar ausschließlich im Tessin.

Wie die Legende besagt, setzen wir sie genau so um. Die von Hand geschnittenen Walnüsse werden zusammen mit verschiedenen Gewürzen und Schweizer Zucker in den besten Tessiner Grappa gegeben und 40 Nächte lang der Witterung ausgesetzt, um zu mazerieren. Auch die Abfüllung findet nur nachts statt. Wie in der Vergangenheit fangen wir mit NOOS die mystische Energie der Nacht in der Flasche ein. So wurde unser Nocino geboren.

Farbe: dunkles Karamell
Aroma: würzig, nussig, Lebkuchen, Sultaninen, holzig, breiig
Geschmack: würzig, nussig, süß, lang anhaltend
Harmony: harmonisch, langlebig