LIALA Negroamaro Salento IGP Masseria Borgo dei Trulli
LIALA Negroamaro Salento IGP Masseria Borgo dei Trulli
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- Beschreibung
Die Ausbeute ist sehr gering und besonders
und bei der Auswahl der Trauben wird besonders sorgfältig vorgegangen.
Sehr intensive und tiefe karminrote Farbe; reiches und komplexes Bouquet mit Noten von roten Früchten wie Johannisbeeren, Kirschen und Schwarzkirschen im Alkohol. Ein vollmundiger, weicher und harmonischer Wein, reich an edlen Tanninen, mit einem angenehm anhaltenden Abgang. Die würzigen Noten von Zimt, Kaffee und Vanille machen ihn besonders umhüllend, samtig und elegant.
Nach dem Abbeeren werden die Trauben nicht gequetscht, damit die Schale intakt bleibt und die Farbe optimal extrahiert werden kann. Die Gärung erfolgt in Edelstahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 23-25ºC für 8-10 Tage mit ausgewählten Hefen, die für diese Rebsorte empfohlen werden. Während der Gärung werden häufiges Umpumpen und Delestage durchgeführt, um weiche Aromen und sanfte Tannine zu erhalten. Nach dem Abstich beginnt die malolaktische Gärung.
Das Unternehmen befindet sich in der Gemeinde Maruggio im Weiler Roselle. Es liegt etwa 5 km vom Ionischen Meer entfernt und im Herzen der gU Primitivo di Manduria.
In Apulien ist die
Masseria
war einst das Herz eines großen Landguts, umgeben von sanften Hügeln, Weinbergen und Olivenhainen.
Ähnlich wie eine spanische „Hacienda“ waren sie autark und verfügten über mehrere Gebäude zur Unterbringung von Vieh und Futter, zur Weinherstellung und zum Pressen von Öl.
Darüber hinaus finden Sie in dieser besonderen Gegend Apuliens, die zwischen Weinbergen und Olivenhainen liegt, zahlreiche alte Trockensteinhäuser (Hütten), die Trulli (italienischer Plural für Trullo) genannt werden. Die Trulli dieser Gegend sind besser als Trulli Saraceni bekannt, da sie sich von den traditionelleren Trulli des Itria-Tals (nördlich der Masseria) unterscheiden, da sie ein Kuppeldach anstelle eines Kegels haben.
Daher auch der Name
Masseria Borgo dei Trulli
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- Technische Informationen
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- Weinkeller
