LIALA Negroamaro Salento IGP Masseria Borgo dei Trulli
LIALA Negroamaro Salento IGP Masseria Borgo dei Trulli
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- Beschreibung
Der Ertrag ist sehr gering
und bei der Auswahl der Trauben ist besondere Sorgfalt geboten.
Sehr intensive und tief karminrote Farbe; reiches und komplexes Aroma mit Noten von roten Früchten wie Johannisbeeren, Kirschen und Sauerkirschen in Alkohol. Ein vollmundiger, weicher und harmonischer Wein, reich an edlen Tanninen, mit einem angenehm anhaltenden Abgang. Die würzigen Noten von Zimt, Kaffee und Vanille machen ihn besonders einhüllend, samtig und elegant.
Nach dem Abbeeren werden die Trauben nicht gequetscht, damit die Schale intakt bleibt und die Farbe optimal extrahiert werden kann. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 23-25ºC für 8-10 Tage mit ausgewählten Hefen, die für diese Rebsorte empfohlen werden. Während der Gärung werden häufiges Umpumpen und Delestage durchgeführt, um weiche Aromen und sanfte Tannine zu erhalten. Nach dem Abstich wird die malolaktische Gärung eingeleitet.
Der Bauernhof befindet sich in der Gemeinde Maruggio, im Weiler Roselle. Es befindet sich etwa 5 km vom Ionischen Meer entfernt und im Herzen des Primitivo di Manduria PDO.
In Apulien ist die
Masseria
war einst das Herzstück eines großen Landguts, umgeben von sanften Hügeln, Weinbergen und Olivenhainen.
Ähnlich wie eine spanische ‘Hacienda’ waren sie autark und umfassten mehrere Gebäude für die Unterbringung von Vieh und Futter, die Weinherstellung und die Ölpressung.
Außerdem findet man in dieser Gegend Apuliens inmitten von Weinbergen und Olivenhainen zahlreiche antike Trockensteinhäuser (Hütten), die Trulli (italienischer Plural für Trullo) genannt werden. Die Trulli in dieser Gegend sind besser bekannt als Trulli Saraceni, da sie sich von den traditionelleren Trulli des Itria-Tals (nördlich der Masseria) dadurch unterscheiden, dass sie Kuppeldächer anstelle von Kegeln haben.
Daher auch der Name
Masseria Borgo dei Trulli
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- Technische Informationen
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- Weinkeller
