LIALA Negroamaro Salento IGP Masseria Borgo dei Trulli
LIALA Negroamaro Salento IGP Masseria Borgo dei Trulli
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- Description
le rendement est très faible
et un soin particulier est apporté à la sélection des raisins.
Couleur pourpre très intense et profonde ; arôme riche et complexe avec des notes de fruits rouges tels que groseilles, cerises et griottes dans l’alcool. Un vin corsé, souple et harmonieux, riche en tanins nobles, avec une finale agréablement persistante. Les notes épicées de cannelle, de café et de vanille le rendent particulièrement enveloppant, velouté et élégant.
Après l’égrappage, les raisins ne sont pas foulés afin de conserver la peau intacte et d’optimiser l’extraction de la couleur. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 23-25ºC pendant 8-10 jours avec des levures sélectionnées recommandées pour ce cépage. Pendant la fermentation, des remontages et délestages fréquents sont effectués pour obtenir des arômes doux et des tanins souples. Après le soutirage, la fermentation malolactique est déclenchée.
L’exploitation est située dans la commune de Maruggio, dans le hameau de Roselle. Il est situé à environ 5 km de la mer Ionienne et au cœur de l’AOP Primitivo di Manduria.
Dans les Pouilles, la
Masseria
était autrefois le cœur de vastes propriétés foncières, entourées de collines ondulantes, de vignobles et d’oliveraies.
Semblables à des haciendas espagnoles, elles étaient autosuffisantes et comprenaient plusieurs bâtiments destinés à abriter le bétail et le fourrage, à la vinification et au pressurage de l’huile.
En outre, dans cette région des Pouilles, au milieu des vignobles et des oliveraies, on trouve de nombreuses anciennes habitations (cabanes) en pierre sèche appelées Trulli (pluriel italien de Trullo). Les Trulli de cette zone sont plus connus sous le nom de Trulli Saraceni, car ils diffèrent des Trulli plus traditionnels de la vallée d’Itria (au nord de la Masseria) par leurs toits en forme de dôme et non de cône.
D’où le nom
Masseria Borgo dei Trulli
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- Informations techniques
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- Région
- Cave
