Eine besondere Abfüllung zum 25-jährigen Jubiläum und zur Eröffnung der Citadelle Destillerie im Oktober 2021. Er reift einen Monat in Wacholderfässern. Frische Orangennoten kombiniert mit grünen Wacholdernoten.

Das Ziel der Produzenten war es, einen Gin zu kreieren, bei dem die Wacholder Hat eine Rolle gespielt wichtig und in der Tat ist es sowohl in der Nase als auch am Gaumen sehr deutlich zu spüren. In der Nase wird der Wacholder von blumigen Noten und Noten von süßer Orange und, wenn man vorsichtig ist, auch von den würzigeren Noten von Kardamom, Zimt und Muskatnuss begleitet. Am Gaumen hingegen tritt der Wacholder zu Beginn hervor und lässt dann Raum für die aromatischeren Noten der anderen Botanicals und für die eher zitronigen, um im trockenen und würzigen Abgang zu kulminieren.

Das Originalrezept des Citadelle Gin stammt aus dem Ende des 18. Jahrhunderts und wurde von Carpeau und Stival in der Zitadelle von Dünkirchen in der zwanzig Jahre lang exklusiven Brennerei des Königs von Frankreich entwickelt. Alexandre Gabriel entschied sich Ende der 80er Jahre, diesen Gin in der Brennerei Pierre Ferdinand Cognac in der Stadt Cognac mit einer moderneren Methode neu zu kreieren, auch wenn sie der alten ähnelte und mit dem Zusatz von Pflanzenstoffen, die in der Stadt nicht zu finden waren die 1700er. Obwohl die erste Charge bereits Ende der 1980er Jahre perfektioniert wurde, erhielt man aufgrund der französischen Bürokratie erst 1995 die Erlaubnis, Citadelle Gin herzustellen und zu vermarkten.

Citadelle Gin wird nicht das ganze Jahr über destilliert, aber nur zwischen März und November , und mit einer kleinen Charentais-Destille, die seit dem 18. Jahrhundert verwendet wird. Tatsächlich gehört dieser Gin zu den ganz wenigen, die ein offenes Flammensystem verwenden, das nach der Erfindung weniger gefährlicher Methoden nicht mehr verwendet wurde. Die Herstellung dieses Gins dauert lange, tatsächlich bleiben die Botanicals 79 Stunden in der Infusion, bevor sie destilliert werden und das offene Flammensystem erfordert ein ganzer Arbeitstag , aber diese Langsamkeit ermöglicht es Ihnen, Kopf und Schwanz mit großer Präzision zu eliminieren, indem Sie nur das Herz des Gins auswählen.