Joe Santos und Emil Jattne brachten ihren Gin im Jahr 2010 auf den Markt. Ihr erklärtes Ziel war es eigentlich, eine eigene Destillerie in Brooklyn zu bauen, aber aus finanziellen Gründen mussten sie dieses Projekt verschieben. 11 Botanicals, davon 5 Zitrusfrüchte: Eureka, persische und mexikanische Zitronen, Kumquats und Nabelorangen. Außerdem Wacholderbeeren, Lavendel, Kakaobohnen, Koriander, Veilchen und Angelikawurzeln. In Maisbranntwein mazeriert, dann destilliert.

Brooklyn Gin wurde von zwei ehemaligen Mitarbeitern eines großen Spirituosenherstellers in den Vereinigten Staaten gegründet.

Die Auswahl der Botanicals – frisches Obst anstelle von Trockenfrüchten, kleine Destillierapparate und handfermentierte Wacholderbeeren – führt zu einem frischeren, lebendigeren Gin.