Joe Santos ed Emil Jattne hanno lanciato il loro gin nel 2010. Il loro obiettivo dichiarato era in realtà quello di costruire la propria distilleria a Brooklyn, ma per motivi finanziari hanno dovuto rimandare questo progetto. 11 botaniche, 5 delle quali agrumi: Eureka, limoni persiani e messicani, kumquat e arance navel. Inoltre bacche di ginepro, lavanda, fave di cacao, coriandolo, violetta e radici di angelica. Macerato in brandy di mais, poi distillato.

Brooklyn Gin è stata fondata da due ex dipendenti di un grande produttore di alcolici negli Stati Uniti.

La selezione delle botaniche – frutta fresca invece di quella secca, i piccoli alambicchi e le bacche di ginepro fermentate a mano si traducono in un gin più fresco e vivace.