Un gin maritime de l’île du même nom, aromatisé entre autres avec des algues de sucre et distillé avec huit autres herbes botaniques dans un vieil alambic en cuivre. D’ailleurs, aucun autre gin n’est fabriqué avec des algues à sucre !

Arôme maritime avec des notes de genièvre et d’agrumes, ainsi qu’un léger piquant. Finale longue et sèche avec une note salée.

Extraits de plantes utilisés : genièvre, coriandre, racine d’angélique et iris, poivre, écorce d’orange amère, écorce de réglisse et cassia, cannelle et algues de sucre.

L’île de Harris, au nord de l’Écosse, est en fait plus connue pour son whisky tourbé. Depuis 2015, la distillerie de l’île de Harris produit le gin éponyme, qui rend hommage à l’île. Il est cuit dans un vieil alambic en cuivre, affectueusement appelé “The Dottach”. D’ailleurs, le nom vient d’une femme plutôt amère et agaçante de Tarbert, la ville où se trouve la distillerie. Outre les ingrédients botaniques classiques tels que le genièvre, la coriandre, la racine d’angélique et l’iris, le poivre, l’écorce d’orange amère, la réglisse et l’écorce de cannelle cassia, le gin Isle of Harris utilise également des algues marines sucrées pour l’aromatisation. Elle est recueillie par un plongeur dans les forêts de varech des Hébrides extérieures et donne au gin une touche salée et maritime. La devise des bouteilles est également maritime : simple dans sa conception, mais avec un relief légèrement rugueux et ondulé, elle est censée représenter la mer agitée de Luskentire.