La cave, conçue pour être une synthèse parfaite entre l’esthétique architecturale et la fonctionnalité de production, est dimensionnée pour accueillir tous les raisins produits et permettre leur transformation avec des modes opératoires naturels qui respectent la matière première. L’hypogée à température constante permet le pressage gravitationnel. Les petites cuves en acier inoxydable et les barriques de chêne français accompagnent d’abord les moûts, puis les vins à travers un lent processus d’évolution qui les rendra uniques et passionnants. L’usine d’embouteillage entièrement automatique qui apporte un taux de qualité fondamental à l’étape finale du traitement. C’est le lieu où rien n’est occasionnel, où chaque action a un sens profond et où la qualité exécutive de chaque geste est fondamentale pour obtenir une grande qualité.