Sogni IGT

Sogni IGT

Monte delle Vigne
2015

52.00 CHF

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Giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso si diffonde con note di frutta matura e scorza di limone. Molto fresco al palato, ben strutturato con sentori di limone e pompelmo e un finale salato e minerale.

Raccolta manuale con successiva selezione delle uve. Fermentazione per 20 giorni a 18 ° C. Successiva espansione in vasche di acciaio per 6 mesi con bâtonnage. Poi tre mesi di affinamento in bottiglia e ne sono state riempite solo 5.000.

 

La cantina, progettata per essere una perfetta sintesi di estetica architettonica e funzionalità produttiva, è dimensionata per accogliere tutte le uve prodotte e permetterne la trasformazione con modalità operative naturali e rispettose della materia prima. Ipogea a temperatura costante permette la pigiatura gravitazionale. Le piccole vasche in acciaio inox e le barriques in rovere francese accompagnano prima i mosti e poi i vini attraverso un lento processo evolutivo che li renderà unici ed emozionanti. L’impianto di imbottigliamento completamente automatico che apporta un tasso qualitativo fondamentale alla fase finale della lavorazione. È il luogo dove nulla è casuale, dove ogni azione ha un significato profondo e dove la qualità esecutiva di ogni gesto è fondamentale per l’ottenimento della grande qualità.

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