Le Pommery Apanage est l’un des champagnes de prestige du Domaine Pommery. Outre le Pinot Noir et le Pinot Meunier, il contient un pourcentage très élevé de Chardonnay et seuls les Grands Crus sont utilisés. Avant d’arriver sur les étagères et dans les restaurants exclusifs du monde entier, il est longuement affiné dans les immenses caves de craie de Reims.

Au nez, des arômes crémeux de pamplemousse rose. En bouche, des notes de noisettes associées à l’abricot, ainsi que des notes de tabac et de pain grillé.

Au cœur de la ville de Reims, Madame Pommery a ouvert le Domaine Pommery en juillet 1858 avec la vision de créer un nouveau style de champagne. Le projet a débuté par le creusement par la veuve de tunnels de craie et leur transformation en caves de maturation. Tant sur le domaine lui-même que dans les environs de Reims, de nombreux vignobles ont été cultivés en sachant que le sol serait le facteur déterminant de la qualité de leurs vins. En présentant le premier champagne sec vinifié en 1874, Madame Pommery a révolutionné le monde du champagne. À l’époque, le champagne était traditionnellement sucré. Hier comme aujourd’hui, la qualité est la priorité absolue de Pommery. La durabilité et la culture naturelle jouent un rôle important dans la zone protégée de l’AOC Champagne. Depuis 2014, la maison Pommery est certifiée par les labels environnementaux « Viticulture Durable en Champagne » et « Haute Valeur Environnementale ». Dans le Pommery Rosé Brut Apanage, la forte proportion de Chardonnay garantit sa réputation de champagne de prestige, pour lequel seuls les raisins des Grands Crus sont utilisés. Il y a aussi le Pinot Noir et le Pinot Meunier : pendant la longue période de maturation dans les caves de craie, son arôme complexe de baies peut se développer parfaitement.