Der Pommery Apanage ist einer der Prestige-Champagner der Domaine Pommery. Neben Pinot Noir und Pinot Meunier hat er einen sehr hohen Anteil an Chardonnay und es werden nur Grand Cru-Lagen verwendet. Bevor er in die Regale und in exklusive Restaurants auf der ganzen Welt kommt, reift er lange Zeit in den riesigen Kreidekellern von Reims.

Cremige Aromen von rosa Grapefruit in der Nase. Noten von Haselnüssen kombiniert mit Aprikosen am Gaumen, sowie Anklänge von Tabak und Toast

Im Herzen der Stadt Reims eröffnete Madame Pommery im Juli 1858 die Domaine Pommery mit der Vision, einen neuen Stil von Champagner zu kreieren. Das Projekt begann damit, dass die Witwe Kreidetunnel grub und sie zu Reifekellern umbaute. Sowohl auf dem Weingut selbst als auch in der Umgebung von Reims wurden zahlreiche Weinberge in dem Wissen bewirtschaftet, dass der Boden der entscheidende Faktor für die Qualität ihrer Weine sein würde. Als Madame Pommery im Jahr 1874 den ersten trocken vinifizierten Champagner vorstellte, revolutionierte sie die Champagnerwelt. Damals war der Champagner traditionell süß. Damals wie heute hat die Qualität für Pommery oberste Priorität. Nachhaltigkeit und natürlicher Anbau spielen im AOC-Schutzgebiet Champagne eine wichtige Rolle. Seit 2014 ist das Haus Pommery mit den Umweltsiegeln ‘Viticulture Sustainable en Champagne’ und ‘Haute Valeur Environnementale’ zertifiziert. Beim Pommery Rosé Brut Apanage garantiert der hohe Anteil an Chardonnay seinen Ruf als Prestige-Champagner, für den nur Trauben aus Grand Cru-Gebieten verwendet werden. Es gibt auch Pinot Noir und Pinot Meunier: während der langen Reifezeit in den Kreidekellern kann sich sein komplexes Aroma von Beeren perfekt entfalten.