Le Chardonnay classique de la cave Milmanda

Doré dans le verre. Subtil, juste un peu de bois gaufré, après un certain temps dans le verre, il montre un beau bouquet noble avec du citron, des fleurs, du miel. Structure douce et légèrement crémeuse, acidité modérée, beau fruit sur la langue et longue persistance. Un Chardonnay d’abord discret, puis en progression lente et régulière, parfait pour accompagner un bon repas.

Fermentation spontanée en barriques, élevage sur lies pendant 12 mois.

Prix : 95 points, James Suckling

Familia Torres a fondé sa cave à Vilafranca del Penedès en 1870, il y a 150 ans, mais ses racines dans les traditions viticoles du Penedès remontent au XVIe siècle. Chaque génération a transmis la passion de la culture du vin de ses parents à ses enfants, une passion fondée sur un profond respect de la terre et de la tradition, ainsi que sur la foi en l’innovation. Aujourd’hui, l’objectif de la cinquième génération est de produire des vins à partir de vignobles exceptionnels et de domaines historiques, et de récupérer des variétés ancestrales pour s’adapter au changement climatique. Depuis 2008, Familia Torres a pris des mesures actives pour lutter contre l’urgence climatique, en mettant en œuvre des mesures d’adaptation et d’atténuation pour réduire ses émissions de carbone. Familia Torres est historiquement liée au Penedès, à la Conca de Barberà, au Priorat et aux Costers del Segre, mais sa présence s’étend aujourd’hui aux vignobles et aux caves des principales régions viticoles espagnoles – Rioja, Ribera del Duero, Rueda et Rías Baixas – ainsi qu’au Chili et à la Californie. Familia Torre est membre de Primum Familiae Vini, une association représentant 12 des plus anciennes et des plus prestigieuses familles de vignerons au monde, et est l’un des fondateurs de International Wineries for Climate Action, qui promeut la décarbonisation du secteur vitivinicole.