Toutes les plantes sont macérées et distillées séparément, puis mélangées. Le processus de fusion est appelé Konwa, la création et l’assemblage de l’harmonie. Les étiquettes proviennent de l’une des plus anciennes imprimeries de bois du Japon et présentent des motifs floraux de la période Edo. Le produit est fabriqué dans la distillerie Kyoto Distillery Company.

La distillerie est la première distillerie de gin du Japon, située à Minami-Ku, au sud de Kyoto. Leur gin est également unique : Kinobi signifie beauté des saisons et s’inspire de la tradition japonaise. Les plantes sont le yuzu jaune, le bois de hinoki, le bambou, le thé goyokuro et les baies vertes de sansho.