Créé en collaboration avec Hori-Shichimein, l’un des meilleurs mélangeurs de thé de Kyoto.

La distillerie est la première distillerie de gin du Japon, située à Minami-Ku, au sud de Kyoto. Leur gin est également unique : Kinobi signifie beauté des saisons et s’inspire de la tradition japonaise. Les plantes sont le yuzu jaune, le bois de hinoki, le bambou, le thé goyokuro et les baies vertes de sansho.