Le premier Old Tom Gin du Japon, créé spécialement pour le Tokyo Bar Show. Onze plantes sont utilisées : baies de genièvre, iris, hinoki, yuzu, citrons, thé vert Gyokuro, gingembre, pour les composants fruités et floraux, shiso rouge et feuilles de bambou, ainsi que poivre sansho et kinome. En particulier, le sucre noir utilisé provient de l’île de Yonaguni, qui, en raison de sa teneur plus élevée en minéraux, apporte de la complexité ainsi que de la douceur.