Le Hochheimer Stein présente un fruit très enjoué et délicat de cassis et de cerise sauvage, associé à des notes subtiles de tabac et de bois. Les tanins à grain fin donnent au vin de la tension et de la force. Il est plutôt fruité avec de délicats arômes de fruits. Le Spätburgunder présente un type de Bourgogne fin, profond et concentré en raison du sable fluviatile dans le limon et de la marne calcaire dans le sous-sol.

Ce vin a un potentiel de 10 ans. Élevage en barriques neuves et usagées.

Gunter Kunslter a succédé à son père en 1992 à la tête de cette vieille cave de Hochheim am Main (fondée en 1965) et a poursuivi la production de vin sans changer le moins du monde la philosophie de son père : créer des vins toujours meilleurs et les diffuser au-delà des frontières allemandes.

Les vignobles de la famille, répartis sur 7 “lage”, chacun ayant des caractéristiques et des particularités différentes, en termes d’exposition, de terroir et de climat, sont tous situés dans la partie la plus orientale de l’AOC Rhin Riesling. La superficie des vignobles, que Gunter a récemment augmentée, s’élève désormais à un peu moins de 30 hectares, dont 23 sont plantés de Riesling et 3 de Spatburgunder, qui est le nom allemand du Pinot Noir.

La région du Rheingau et la région voisine de Mosel-Saar-Ruwer produisent des vins qui peuvent être considérés comme les meilleurs vins blancs du monde et qui se bonifient avec l’âge. La cave de Gunter Kunstler occupe certainement une place prééminente dans ce panorama viticole.

Le Riesling ‘Kirchenstuck’ est un vin kabinett, et trocken, c’est-à-dire léger et sec, doux et parfumé, et absolument exquis.