Le Gattinara de Mauro Franchino est un vin rouge typique, austère et très territorial, vinifié en cuves de ciment et élevé pendant au moins 36 mois en grands fûts de chêne. Il se révèle austère et profond, avec des arômes de racines, de sous-bois, de feuilles séchées, de fruits confiturés et de notes terreuses. La bouche est noble, structurée et intense, soutenue par une grande minéralité et de la fraîcheur.

Austère, noble et profond, parfois timide et réservé, le Gattinara de Mauro Franchino semble refléter la personnalité de son producteur, un authentique vigneron du Piémont septentrional, un homme d’une autre époque qui, depuis des décennies, cultive trois hectares de vignobles et produit de petites quantités de vin, loin des projecteurs et connu seulement de quelques passionnés. Il reflète sans filtre le style traditionaliste du Piémont septentrional, sans rien concéder de la rondeur chaleureuse et douce du style international. Tension, tanins, minéralité et fraîcheur agitent une structure puissante et vigoureuse, lui donnant de l’élan et du dynamisme et rendant la gorgée satisfaisante, profonde et tridimensionnelle.

Le Gattinara de Franchino est produit en petites quantités à partir de raisins Nebbiolo provenant de moins de 3 hectares de vignobles. Dans une petite cave située au centre de la commune de Gattinara, dans un bâtiment ancien, il fermente dans des cuves en ciment, où il reste environ 12 mois, et mûrit lentement pendant au moins 36 mois dans de grands fûts de chêne de 25 hectolitres. À la fin du processus de production, les bouteilles sont remplies et bouchées à l’aide d’une machine à embouteiller manuelle et, une fois libérées, elles peuvent encore reposer pendant de nombreuses années pour atteindre leur parfaite maturité. La composante tannique et la fraîcheur vibrante font de ce vin rouge un vin de grande longévité.

Dans le Gattinara de Mauro Franchino, la noblesse du Nebbiolo est enveloppée d’une aura de charme ancien, venu d’un passé lointain, entraînant avec lui les feuilles d’automne. Les nuances olfactives typiques et élégantes de violette, de fleurs rouges fanées et de petits fruits confiturés cohabitent avec des notes terreuses de feuilles séchées, de sous-bois, de racines, d’humus, de café et de réglisse. En bouche, il ne renie pas non plus ses origines rurales, offrant une gorgée robuste et structurée, très savoureuse et persistante, d’une grande saveur et d’une fraîcheur vibrante, avec des notes minérales agréables et expressives. Son caractère austère et introverti exige parfois de la patience et de l’attention, mais c’est un engagement qui finit par porter ses fruits, en satisfaisant les sens.