Der Gattinara von Mauro Franchino ist ein typischer, strenger und sehr territorialer Rotwein, der in Zementtanks vinifiziert und mindestens 36 Monate lang in großen Eichenfässern ausgebaut wird. Er zeigt sich streng und tiefgründig, mit Aromen von Wurzeln, Unterholz, getrockneten Blättern, marmeladigen Früchten und erdigen Anklängen. Der Gaumen ist edel, strukturiert und intensiv, unterstützt von großer Mineralität und Frische

Herb, edel und tiefgründig, manchmal schüchtern und zurückhaltend, scheint der Gattinara von Mauro Franchino die Persönlichkeit seines Erzeugers widerzuspiegeln, eines authentischen Winzers aus dem nördlichen Piemont, eines Mannes aus einer anderen Zeit, der seit Jahrzehnten drei Hektar Weinberge bewirtschaftet und kleine Mengen Wein produziert, weit weg vom Rampenlicht und nur wenigen Enthusiasten bekannt. Er spiegelt ungefiltert den traditionalistischen Stil des nördlichen Piemonts wider, ohne dabei etwas von der warmen, weichen Rundheit des internationalen Stils einzubüßen. Spannung, Tannin, Mineralität und Frische bewegen eine kraftvolle und energische Struktur, geben ihr Schwung und Dynamik und machen den Schluck befriedigend, tief und dreidimensional.

Der Gattinara von Franchino wird in kleinen Mengen aus Nebbiolo-Trauben von weniger als 3 Hektar Rebfläche hergestellt. In einem kleinen Weinkeller im Zentrum der Gemeinde Gattinara, der in einem alten Gebäude untergebracht ist, gärt er in Zementtanks, wo er etwa 12 Monate bleibt, und reift langsam für mindestens 36 Monate in großen 25-Hektoliter-Eichenfässern. Am Ende des Produktionsprozesses werden die Flaschen mit einer manuellen Abfüllmaschine abgefüllt und verkorkt und können nach ihrer Freigabe noch viele Jahre ruhen, um ihre perfekte Reife zu erreichen. Die tanninhaltige Komponente und die lebendige Frische machen diesen Rotwein sehr langlebig.

In Mauro Franchinos Gattinara ist die Noblesse des Nebbiolo in eine Aura alten Charmes gehüllt, die aus einer fernen Vergangenheit herüberweht und Herbstblätter mit sich zieht. Die typischen eleganten Geruchsnuancen von Veilchen, verwelkten roten Blumen und kleinen konfitürartigen Früchten koexistieren mit erdigen Noten von getrockneten Blättern, Unterholz, Wurzeln, Humus, Kaffee und Lakritze. Auch am Gaumen verleugnet er seine ländliche Herkunft nicht und bietet einen robusten und strukturierten, sehr schmackhaften und anhaltenden Schluck von großem Geschmack und lebendiger Frische, mit angenehmen und ausdrucksvollen mineralischen Noten. Sein strenger und introvertierter Charakter erfordert manchmal Geduld und Aufmerksamkeit, aber es ist ein Engagement, das sich am Ende auszahlt und die Sinne befriedigt.