Le nouveau vin phare de la famille Gil du Priorat. 1ère édition très limitée, à se procurer dès maintenant !

Le vin présente des notes de réglisse et de fenouil, typiques de cette zone, qui lui confèrent un profil très méditerranéen, et fait preuve de concentration, de maturité, d’équilibre et d’acidité. La finale polie est longue et persistante avec des tanins élégants.

Plantées sur des terrasses d’ardoise bleue et des sols de quartz appelés llicorella, au milieu des pins et des oliviers, les vignes poussent à très faible rendement à proximité de la propriété pour que les raisins arrivent dans des conditions optimales. Les raisins récoltés à la main sont fermentés séparément dans de petites cuves ouvertes en acier inoxydable de 15 et 30 HL et, pour certains, dans des fûts de chêne français de 500 litres. Chaque pied de vigne est élevé séparément dans des fûts de chêne français d’une capacité de 600, 300 et 225 litres pendant 12 mois, avant d’être assemblé.

2% Cabernet Sauvignon
36% Carinena
49% Garnacha
13% Syrah

Le dernier projet de la famille Gil dans le Priorat cultive des vignes âgées de 20 à 50 ans. Le vin est produit dans la maison de campagne Mas Perxet, au milieu du paysage accidenté et des sols d’ardoise typiques de la Llicorella du Priorat, près de la rivière Siurana, dans la municipalité d’El Molar.