Ceretto Barbaresco BIO DOCG
Ceretto Barbaresco BIO DOCG
63.00 CHF
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- Description
Rouge brique typique. Arôme intense et extrêmement complexe. Rappelle les fleurs séchées, le zeste d’orange, le rhum et le cuir. En bouche, l’association de la rondeur douce et de l’acidité juteuse est très belle (et rare), malgré les 14% d’alcool, le vin est très fin et sans lourdeur. Les tanins souples et fins donnent de la structure et maintiennent le vin. Finale belle et longue tenue. Un vin pour les moments festifs avec beaucoup de potentiel de garde !
Après la fermentation malolactique, le vin est conservé en barriques de chêne français pendant 12 mois (50% neuves et 50% usagées). Par la suite, il vieillit encore 12 mois en fûts de bois de 25 hl.
VIN BIO
Récompenses et reconnaissances :
94 pointsJames Sucklin
93 points à Robert Parker
L’HISTOIRE DE CERETTO EST L’HISTOIRE D’UNE FAMILLE ET L’AMOUR POUR UN TERRITOIRE, LES LANGHE.
C’est l’amour qui nous guide dans chaque choix : dans les vignes que nous cultivons, dans les caves où mûrissent les vins, dans la campagne où nous vivons, sur les cruches où, les jours d’hiver ensoleillés, nous nous promenons avec nos enfants.
Nous sommes producteurs de vin depuis 1930. Au cours des vingt dernières années, nous nous sommes engagés dans un voyage pour rendre notre agriculture plus durable pour l’environnement, ce qui nous a conduit à obtenir la certification biologique en 2015.
Avec Enrico Crippa, chef, nous sommes les membres fondateurs du restaurant Piazza Duomo, le seul trois étoiles Michelin du Piémont.
Nous sommes mécènes, producteurs de nougat, conteurs, cavistes.
Nous sommes animés par une curiosité éclectique qui ne connaît pas de frontières, mais il y a toujours une méthode dans notre folie : tout est au nom des Langhe.
