Die erste Version hat ein leichtes und elegantes Aroma. Noten von Wacholder und Zitrone weichen der Holzigkeit von Eichenfässern. Am Gaumen ist er etwas süß, gefolgt von einem leicht würzigen Geschmack. Die gealterte Version betont mehr die blumigen Noten von Veilchen und Iris und überlässt den würzigen Geschmack den Paradieskörnern.

Die Idee für die Kreation dieses Gins wurde von Geschichten über französische Schmuggler inspiriert, die den Ärmelkanal überquerten und Gin in Eichenfässern nach England transportierten. Diese Operation war 1775 durch ein königliches Dekret von Ludwig XVI. genehmigt worden. Der Erfinder von Citadelle Gin, Alexandre Gabriel, dachte sich, dass er versuchen würde, Gin so gut schmecken zu lassen, wie er auf diese Weise transportiert werden kann. Außerdem wollte er den Gin näher an die Herstellung von Cognac heranführen, dem Destillat, auf dem ein Großteil der Produktion der Destillerie Cognac Pierre Ferrand basiert.

Der erste Citadelle Gin Reserve entstand 2008 aus einer Idee des Meisterbrenners Alexandre Gabriel. Eine kleine Charge des klassischen Citadelle wurde entnommen und sechs Monate lang in 12 Jahre alten Eichenfässern mit starkem Rauch gereift, um dann in einer limitierten Auflage auf den Markt zu kommen. Der zweite, aus dem Jahr 2009, reift 5 Monate bei mittlerem Rauch, um den Geschmack abzustimmen. Es wurden nur 8.000 Flaschen herausgegeben, aber sie waren ein durchschlagender Erfolg. Seit 2010 haben sie auch die Botanicals verändert, um den Gin besser an die Alterung anzupassen. Seit 2013 wird die Produktion mit der Solera-Reifungstechnik begonnen, wie bei Balsamico-Essig oder Madeira. Beachten Sie, dass sich die Rezeptur jedes Jahr ändert: Die Liste der Botanicals, die wir erstellt haben, ist tatsächlich nur für die Jahrgänge 2008 und 2009 gültig.