Weinbereitung
Ausgewählte Trauben in Tegna, Verscio und Cavigliano. Alkoholische Gärung und Bordeaux-ähnliche Mazeration für eine Dauer von etwa 30 Tagen bei geregelter Temperatur. Einsatz der Mikro-Oxygenierungstechnik zur Stabilisierung von Tanninen und Anthocyanen. 12 Monate lang in 225 und 500 Liter fassenden französischen Eichenfässern gereift.

Farbe
Intensives Purpurrot.

Parfüm
Fruchtig, rote Früchte, würzig, Röstnoten, elegant und komplex.

Geschmack
Ausgewogene Struktur, fett, sehr feine und weiche Tannine und eine gute aromatische Persistenz im Nachgeschmack.

Die Geschichte unseres Unternehmens beginnt im Jahr 1880, sechsundzwanzig Jahre bevor die ersten aus Bordeaux importierten Merlot-Reben im Tessin gepflanzt wurden.

Das waren die Jahre, in denen die Reblaus, der tödliche Rebparasit, in Europa wütete. Aber es waren auch die Jahre zwischen dem 19. und 20. Jahrhundert, in denen im Tessin die Grundlagen für den modernen Weinbau gelegt wurden, auch dank der Gründung der Cattedra ambulante di agricoltura: Zu viele amerikanische Weinplantagen wurden gerodet und durch lokale Sorten ersetzt, mit neuen Rebsorten – wie Merlot – wurde experimentiert, die ersten sozialen Weinkeller wurden eingerichtet…..

In diesem historischen Kontext wurde das Unternehmen Chiodi in Ascona gegründet, das heute – zusammen mit dem 2009 erworbenen Unternehmen Carlevaro in Bellinzona – zu den führenden Unternehmen des Tessins in der Produktion und im Handel von Weinen und Spirituosen gehört. Ursprünglich braute die Familie Chiodi Bier, verkaufte aus Italien importierten Wein und betrieb die historische, gleichnamige Grotte am Seeufer in der Gegend von Moscia zwischen Ascona und Porto Ronco.